jueves, 19 de enero de 2017

Y TÚ, ¿QUÉ ACTITUD TOMAS?

Hace unos días en clase vimos un vídeo en el cual con un estilo directo y divertido Victor Küppers nos recuerda que cuando estamos desanimados perdemos lo mejor que tenemos, nuestra manera de ser. En un vídeo de 20 minutos nos invita a recuperar la ilusión, a estar agradecidos y a valorar todo lo que ya tenemos y que muchas veces por el ritmo de vida que llevamos no sabemos apreciar.
Después de verlos nos hizo reflexionar sobre que no valoramos lo que tenemos y hacemos las cosas demasiado complicadas cuando tenemos todo a nuestro alcance para solucionar los problemas.
Aquí recopilamos algunas de las mejores frases para aplicar en nuestro día a día:
- "¿Cuánto vales tú como persona? C+H+A. Conocimiento, habilidad y actitud. La C suma, la H suma, pero la A multiplica"
- "Tú eres una persona grandísima por tu manera de ser"
- "Cuando uno está desanimado, uno pierde lo mejor que tiene: la manera de ser"
- "Hay que reivindicar la pausa: parar y reparar porque sino igual te equivocas de camino. A veces hay que ajustar cosas"
- "A veces hay que darse cuenta que en la vida lo más importante es que lo más importante tiene que ser lo más importante"
- "No es lo mismo hacer cosas que hacer cosas importantes"
- "Los seres humanos funcionamos con ilusión, no hay nada como tener ilusiones. Si alguien no tiene ilusiones se las tiene que poner"
- "Uno tiene que entender que, en la vida, nos guste o no, las cosas son como son, no como nos gustaría que fueran. La grandeza se demuestra jugando: es lo que separa los grandes de los mediocres"
- "Siempre podemos elegir nuestra actitud. Esa es la libertad que tenemos los seres humanos. Eso es lo que separa los cracks de los chusqueros"
- "Tienes que luchar cada día porque seas la mejor persona que puedes llegar a ser en los ámbitos que te han tocado"


En conclusión, hay que medir los tropiezos de la vida de cada uno, para que no sean muy grandes y podamos levantarnos y seguir adelante. Lo más importante es la ACTITUD de cada uno, ya que con actitud ¡todo es más fácil!


Os dejamos el enlace del vídeo a continuación:


miércoles, 18 de enero de 2017

Jugo para mantener el estrés a raya

Resultado de imaxes para jugo de piña Y APIO


INGREDIENTES:

  • 6 hojas de lechuga
  • 2 rodajas de piña
  • 3 ramas pequeñas de apio
  • 1 vaso de agua


PREPARACIÓN:
Tritura bien todos estos alimentos en tu licuadora. Así de rápido y sencillo.

La piña tiene propiedades para mejorar el aparato circulatorio, ya que ayuda a disminuir la presión arterial y tratar la hipertensión.
La lechuga contiene potasio que es un mineral muy importante que también contribuye a estabilizar nuestra presión sanguínea.
El apio ayuda en casos de fatiga crónica.

Concluyendo, este maravilloso jugo te ayudará a mantenerte más calmado y a tomarte la vida con más filosofía !!

viernes, 30 de septiembre de 2016

SEMANA DEL CORAZÓN: JUNTOS PODEMOS PREVENIR LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Los alumnos de 2º de Dietética con motivo de la semana del corazón, 26 27 y 28 de septiembre, hemos realizado carteles y trípticos informativos para la campaña de prevención de cardiopatias. Dichos días realizamos talleres donde tomábamos la tensión arterial, pesábamos y tallábamos a nuestros compañeros de centro, voluntariamente. 

Con razón de lo anterior asistimos a una conferencia el pasado 29 de Septiembre, el día mundial del corazón, en el Corte Inglés de Colón (Valencia). Impartieron una charla con la temática '' CORAZÓN, EJERCICIO Y SALUD'' el Doctor don Jorge Sanchez Torrijos, vicepresidente de la fundación Insvacor y cardiólogo del hospital Lluis Alcanyís de Xàtiva,  y Doctora doña Elena Marqués Sulé, fisioterapeuta cardiovascular y profesora del departamento de fisioterapia de la Universidad de Valencia.

La charla se dividió en dos partes, en la que inicialmente hablaron sobre los beneficios del ejercicio físico  que ayudan a aumentar la resistencia y agilidad del organismo, así como mejorar el optimismo y el entusiasmo psíquico de la persona con ejercicios principalmente aeróbicos. También hablaban sobre las desventajas que llevaba su exceso y el descontrol de una rutina desmedida, es decir, evitar realizar todo el ejercicio en un día para distribuirlo a lo largo de una semana. Ya que el exceso de ejercicio puede provocar una muerte súbita. 

En la segunda parte, se centraron en la rehabilitación de enfermos con cardiopatias con ejercicios individualizados y controlados por especialistas. Existen tres fases en la rehabilitación: 1º fase, se podruce en el hospital, 2º fase, son los dos primeros meses después de salir del hospital, y la 3º fase es ya de por vida. La rehabilitación se divide en tres etapas: calentamiento entorno a 15 minutos, el esfuerzo de 15 a 60 minutos, y el enfriamiento de 15 minutos. 

Nuestra opinión como grupo es que fue una charla muy bien enfocada para enfermos con cardiopatia en el que se aportaba información idónea para conseguir un nivel óptimo de salud. Respecto a la semana del corazón, en el centro, los compañeros no se involucraron lo suficiente, y creemos que la población no está suficientemente concienciada con el riesgo que supone no cuidar el corazón. 

  
                                             

lunes, 29 de febrero de 2016

Ensalada de soja y manzana






ALIMENTOS
KCAL
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
GLÚCIDOS
Soja seca cruda
40 gr
140 kcal
14,4 gr
7,44 gr
4 gr
1 Lechuga
200 gr
32 kcal
2,8 gr
1 gr
3,4 gr
1 Zanahoria
100 gr
34 kcal
0,8 gr
0 gr
7 gr
1 Tomate
150 gr
28,5 kcal
1,5 gr
0 gr
5,25 gr
2 Manzanas
300 gr
162 kcal
0 gr
0 gr
38,1 gr
1 Limón
55 gr
12,1 kcal
0 gr
0 gr
0,66 gr
Aceite de oliva
10 ml
90 kcal
0 gr
10 gr
0 gr
Vinagre




Sal




TOTAL
499 kcal
19,5 gr
18 gr
58 gr

*Vinagre y sal al gusto


PREPARACIÓN

1-Mantener la soja en remojo de 8-10 horas.

2-Lavar, pelar y trocear las verduras. Escurrir los brotes de soja y hervirlos  (15 minutos) trocear el tomate, la manzana y rallar la zanahoria. Lavar bien la lechuga retirar las hojas de fuera y trocear.

3--Coloca la lechuga en un bol, añade la manzana, los brotes, el tomate y la zanahoria.
4-Aliña con unas gotas de zumo de limón, un chorro de aceite, vinagre y sal al gusto. Remueve bien antes de hervirlas.


FUENTE: http://www.guiainfantil.com/recetas/verduras/ensalada-verde-con-brotes-de-soja-y-manzana/

Guiso de Soja

Es un plato muy nutritivo, ya que contiene una gran fuente de proteínas, minerales, ácidos grasos no saturados y vitaminas. 

INGREDIENTES
75 gramos de habas de soja
1/4 cebolla
1/4 puerro
1 diente de ajo
1 zanahoria 
40 gramos de jamón serrano
10 gramos de aceite de oliva
1 vaso de caldo de verduras
sal

PREPARACIÓN
1º Dejar en reposo unas diez horas las habas de soja en agua. 
2º Cortar en trocitos pequeños el puerro y el jamón serrano.
3º En una olla con agua se añaden todos los ingredientes menos las habas de soja. 
4º Se deja cocer unos 30 minutos. 
5º Apartamos la cebolla, la zanahoria y el ajo ,y lo aplastamos con un tenedor y lo mezclamos todo bien, y lo volvemos a introducir en la olla.
6º Añadimos las habas de soja, y lo dejamos cocer unos 15 minutos. 
7º Y por último, añadimos sal al gusto.



ALIMENTOS
KCAL
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
H.C
Habas de soja, 75 g
262,5
27 g
13,95 g
7,3 g
Cebolla, ¼ (50 g)
16,5
0,6 g
0
3,5 g
Puerro, ¼ (50 g)
12
0,8 g
0,15 g
1,85 g
1 diente de ajo. 5 g
5,95
0,3 g
0,02 g
1,17 g
1 zanahoria, 60 g
20,4
0,48 g
0,18 g
4,2 g
Jamón serrano, 40 g
76,4
11,4 g
3,36 g
0,12 g
Aceite de oliva, 10 g
89,9
0
9,9 g
0
1 vaso de caldo de verduras, 250 g
100
3 g
2 g
17,75 g
TOTAL
583,65
43,57 g
30 g
35,89 g


FUENTES:
información sobre principios inmediatos en TCA del CESNID, editorial: Mc Graw Hill

Soja

¡Buenas tardes!

Para aquellos que no lo saben nos encontramos en el año internacional de las legumbres y desde el blog Fitmeal, alumnos de 1º de Dietética de la Escuela Profesional Xavier, queremos acercaros un poco más a las legumbres. Las legumbres son un alimento muy sano, nutritivo y económico que debemos incluir en nuestra alimentación. Hay que consumir legumbres 2-3 veces a la semana. Hay mucho más variedad de legumbres que las típicas lentejas y garbanzos que solemos consumir habitualmente. Desde este blog vamos hablaros de la soja, sus propiedades y beneficios. 

Antes de empezar hablar de la soja os dejo un enlace del calendario innovadieta legumbres 2016.

Ahora si, vamos hablar sobre la Soja. 

La soja o soya es una leguminosa, rica en proteínas vegetales y aceites. Los frutos son legumbres de hasta 7 cm que contienen entre 1 y 4 semillas en su interior. Pueden ser de diferentes colores, verdes, amarillos o negras.

El consumo de soja se contempla en países orientales como alternativa de la carne por su alto contenido en proteínas. Contiene todos los aminoácidos esenciales. Todo esto lleva a que mucha gente use la soja como sustitutivo a carnes y leche animal. Es ideal para dietas vegetarianas o para aquellas personas que quieren reducir su consumo de carne. 

Soja: buena para la salud de los huesos. 

La soja aporta un contenido en calcio similar al de la leche de vaca por lo que es ideal para aquellas personas que no toleran bien la leche o sufren intolerancia a la lactosa.

Aparte de calcio posee mucha riqueza en fósforo, que también contribuye a la formación de los huesos. 

La soja es buena para mejorar la circulación. 

Usar la soja como sustitutivo de proteína animal, reduce hasta un 20% los niveles de colesterol. La soja no contiene colesterol como los alimentos de origen animal que consumimos para tomar proteínas. 

Contiene una isoflavona que aumenta la flexibilidad de las arterias y ayuda a que la sangre fluya mejor. También ayuda su alto contenido en ácidos omega- 3.

Soja: evitar retención de líquidos e hipertensión.

Su contenido en potasio contrarresta el sodio, lo que hace la soja muy conveniente en dietas para retención de líquidos. 

El magnesio junto al potasio hacen la soja un alimento ideal para el tratamiento de la hipertensión.

Soja: para los problemas menstruales.

Los fitoestrogenos de la soja pueden reducir los el exceso de los estrogenos, responsables del mal humor, sofocos y síntomas depresivos. 


Soja: buena para la diabetes.

La soja ayuda a liberar poco a poco los azucares, regula los niveles de azúcar en sangre. 

Soja: para el estreñimiento. 

La soja contiene mucha fibra que favorece los movimientos peristalticos y facilita la expulsión de las heces. Esto evitar el estreñimiento. 


Por todo lo dicho anteriormente os animo a probar la soja en cualquiera de sus múltiples variedades e incluirla en vuestra dieta para beneficiaros de sus propiedades. 

A continuación acompañamos esta entrada con dos platos donde usamos soja. Probadlos y contadnos que os han parecidos. Nos leemos en la próxima entrada. 

lunes, 21 de diciembre de 2015

Dieta para combatir la anemia.

Tras haber estudiado los oligoelementos en clase y comprobar lo importantes que son en la alimentación vamos hablar de ellos a través de la elaboración de una comida que constara de ensalada, primer plato y postre. Vamos a presentaros un plato beneficioso para personas con anemia donde va a destacar el hierro y la vitamina C.


ENTRANTE: ENSALADA CON NUECES (4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

1 Bolsa de lechuga variada (200g)
2 Tomates enteros
10-12 nueces peladas
aliño al gusto (vinagre, aceite y sal)

PREPARACIÓN:
1º Poner en un bol la lechuga variada junto a los tomates y enjuagarlos.
2º Después, trocear los tomates.
3º Añadir las nueces peladas.
4º Mezclar todos los ingredientes que se han añadido al bol.
5º Finalmente, añadirlo a gusto del consumidor.




Kcal
Proteínas
Lípidos
Hid. Carb.
Vit. C
Fe
Lechuga variada
7,2 kcal
0,63 g
0,18 g
0,76 g
2,7 mg
0,27 mg
Tomates
5,22 kcal
0,24 g
0
0
5,22 mg
0,13 mg
Nueces
129 kcal
2,9 g
12,76 g
0,66 g
0,6 mg
0,5 mg
Aceite
90 kcal
0
10g
0
0
0
TOTAL (1prs)
231,42 kcal
3,77 g
22,94 g
1,42 g
8,52 mg
0,9 mg


PRIMER PLATO: PIMIENTOS RELLENOS (4 personas)

INGREDIENTES:

4 pimientos medianos
300g de carne picada
100g de hígado de cordero
1 cebolla blanca (200g)
1 calabacín
1/2 berenjena
queso rallado (al gusto)
aceite virgen extra
sal al gusto 

PREPARACIÓN:
1º Precalentar el horno a 250ºC.
2º En la sartén poner la carne picada y el hígado cortado en trozos pequeños, añadir un poco de aceite y sal. Cocinarlo hasta dejarlo un poco crudo ya que después se meterá en el horno.
3º Cortar en trozos muy pequeños la cebolla, el calabacín y la berenjena. Pasarlos por la sartén (igual que la carne).
4º Poner en un bol las verduras y la carne para homogeneizar.
5º Cortar la punta de los pimientos, dejando el tallo hacia abajo. Rellenarlos con la mezcla anterior.
6º Poner el queso rallado por encima al gusto (para gratinar).
7º Meterlos en el horno y dejarlos hasra que el queso esté dorado (alrededor de 10 min). Y ya estarán listos para comer.

NOTA: Podemos añadir verduras al gusto.




Kcal
Proteínas
Lípidos
Hid. Carb.
Vit.C
Fe
Pimientos
120 kcal
1,44 g
0,72 g
5,4 g
182,4 mg
0,48 mg
Carne picada
238 kcal
8,5 g
22 g
0 g
0,75mg
0,9 mg
Hígado
34 kcal
5,1 g
1,25 g
0,5 g
3,75 mg
2,55 mg
Cebolla
16,5 kcal
0,6 g
0
3,5 g
3,5 mg
0
Calabacín
8,5 kcal
0,9 g
0 g
1 g
10 mg
0,2 mg
Berenjena
7,5 kcal
0,26 g
0 g
1,42 g
1,5 mg
0 mg
Queso rallado
37,75 kcal
3 g
3 g
0
0
0
Aceite virgen ex.
90 kcal
0
10g
0
0
0
TOTAL (1prs)
521,25 kcal
20 g
37 g
11,82 g
201,5 mg
4,23 mg



POSTRE: 

Una naranja (150g)




Kcal
Proteínas
Lípidos
Hid. Carb.
Vit. C
Fe
Naranja
47 kcal
0,9 g
0,1 g
12 g
53,2 mg
0,1 mg
TOTAL (1prs)
47 kcal
0,9 g
0,1 g
12 g
53,2 mg
0,1 mg


Esta comida nos aporta 5'23mg de Hierro, que es la mitad de la cantidad diaria recomendada, lo cual está muy bien para una sola comida.